茶叶苦什么原因
人气:221 ℃/2024-05-15 20:13:04
茶叶苦涩味种是什么原因,主要为茶多酚类、醛、铁等物质的引发结果,其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品,这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。
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茶叶苦有几方面原因:是放的茶叶过量造成的茶苦,另一方面根据茶叶的质量和口感也有关系。其次可能是苦茶等方面的原因。
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