凉拌鸡丝的做法
人气:324 ℃/2023-09-13 17:44:45
凉拌鸡丝怎么做。
食材
鸡胸肉 2根
胡萝卜 二分之一根
黄瓜 1根
生抽 1勺
香油 少许
花椒油 少许
鸡精 少许
蚝油 1勺
花椒粒 10粒
八角 1个
小香葱 1根
蒜 4瓣
辣椒粉 2勺
花生碎 适量
食用油 适量
葱姜 适量
盐 少许
料酒 2勺
香菜 1根
白糖 适量
白醋 2勺
1、肉清洗干净,冷水下锅,加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺,大火烧开,15分钟左右鸡肉煮熟。
2、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
3、将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中,再将鸡丝一起放入。
4、冷锅内放入少量的油,放入适量的花生米,小火慢炒至花生变色后即可关火,盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口,用擀面杖擀碎,去掉皮即可。
5、量的食用油烧热(记住油一定要够热哦!),淋入碗中,边淋油边搅拌,这个葱香味的辣椒油就好啦。
6、在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油,最后加上花生碎和香菜,翻拌均匀。
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