威县饼卷的做法和配方

威县饼卷是一道传统的中国美食，配方包括面粉、鸡蛋、猪肉、香菜、葱姜蒜等。

首先将面粉和水搅拌成面团，然后擀成薄饼。

接着将猪肉切成丝，加入葱姜蒜和调料炒熟。

将炒好的猪肉放在薄饼上，撒上香菜，再卷起来。

最后将饼卷放入锅中煎熟即可。这道美食口感香脆，肉馅鲜美，是一道家常菜肴。

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威县饼卷是邢台威县的特色名小吃之一，以面粉、牛肉和植物油等为主要原料，遵循祖传配方和特殊工艺精制而成。牛肉选用本地优质黄牛，从牛肉的泡制时间到炖制的火候大小，都有明确规定及讲究，成品肉质酥烂、色佳味美。面饼的烙制也秉承古法，从面粉的选择到用水的温度以及和面的力道，再到醒面的时间也均有严格限制，面饼烙成后薄如纸张，色泽爽净，二者绝技合成浑然一体，“饼借肉香”，“肉借饼味”，绵软非凡，老少皆宜。使人过齿不忘。 

以下是一种简单的做法：

1. 准备好所需材料：面粉、牛肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。

2. 将牛肉切成适当大小的块状，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入牛肉翻炒至变色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。

6. 加入盐、鸡精、生抽和料酒调味即可。