火筵家常毛血旺的做法

食材清单

火腿肠 、 鸭血 一盒 、 金针菇腐竹午餐肉海带 、 宽粉 适量 、 郏县豆瓣酱 一勺 、 火锅底料 适量 、 葱 两根 、 姜 一小块 、 蒜 五个 、 干辣椒，花椒 适量 、 料酒 适量 、 盐 一小勺的二分之一 、 生抽 一勺 、 耗油 半勺 、 糖 半勺

烹饪步骤

步骤1/4

锅中烧水，将鸭血，火腿肠，宽粉，金针菇，腐竹放热水中焯一下然后放盘里备用。

步骤2/4

洗净葱姜蒜，干辣椒切断，葱姜蒜切碎，切成什么样都可以，切小点，锅中倒油，油热后倒一勺郏县豆瓣酱，炒一下，放火锅底料翻炒后倒入葱姜蒜、干辣椒，翻炒后加水，我加了一碗多一点的水，根据自己家人吃多少定吧

步骤3/4

然后将煮过的食材倒进锅中，翻炒一下，加一点点盐，鸡精，生抽，耗油，糖（提鲜），一点点白酒，然后盖盖儿小火闷一下。

最后一步

由于食材都是熟的快的，宽粉也是之前就煮好的，大概闷五六分钟就成了，最后乘出放玻璃碗中，最后一步来喽，还是那个关键步骤，锅洗干净重新倒油，热油放一把花椒，翻炒两下，等你闻到花椒的香味可以关火了，然后端锅将油倒在菜上，刺啦～香味就飘出来啦！这道菜就好了！

《2》

材料包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。