猪肚怎么炒又脆又嫩王刚

原料：山药300克，熟猪肚200克，青椒、红椒各40克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.山药洗净去皮切片；青椒、红椒洗净切块；熟猪肚切片。

2.锅洼水烧开，加油、山药、青椒、红椒煮至八成熟后捞出。

3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入焯水的食材、猪肚、料酒、生抽、盐、鸡粉、水淀粉炒入味即成。

《2》

1.猪肚洗净切片，潮州酸菜切片，生姜切片，葱切段

2.瓦煲注入清水，加入姜片、猪肚酸菜，用大火煲开，改小火煲30分钟

3.加入盐、味精、白糖调好口味，放入葱段，撒入胡椒粉煲3分钟即成

配料:

猪肚250克、潮州酸菜150克、生姜、葱各10克。清水500克、盐15克、味精10克、白糖5克，胡椒粉少许。