巧克力中的纯可可脂和代可可脂哪个好

纯可可脂好。

众人皆知，巧克力的口感之所以如此之好，就是因为巧克力的成分中含有可可脂，纯可可脂对人体无害，同时还可以提升巧克力的口感，让整个巧克力的口味和质量都提升。入口以后，纯可可脂的巧克力比较软滑，入口即化，味道香浓。而代可可脂就不一样了，它含有反式脂肪酸，这是一种对人体有害的成分。

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纯可可脂好。

纯可可脂是可可豆中的一种天然脂肪，不会升高血液胆固醇。

代可可脂胆固醇含量高，也是高糖高热量的东西，比较容易让人发胖，对人体健康危害比较大。

买巧克力时要看好成分表，最好买纯可可脂的。