鱼干的家常做法刘凯

材料：小鱼干150g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、料酒30毫升、盐适量、葱10克、鸡精适量、酱油15毫升、白糖一丢丢、花椒6克、白芝麻适量

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食材用料

小干鱼半斤，红辣椒若干，蒜瓣少许，葱段少许，酱油少许，辣椒面少许，黑芝麻少许，糖稀少许

做法步骤：

1/8 蒜瓣，辣椒段少许

2/8 香葱段少许

3/8 准备好黑芝麻

4/8 锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小干鱼，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来。

5/8 酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以

6/8 用炒小干鱼剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿

7/8 放入炒好的小干鱼翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可

8/8 出锅啦