线虾油炸几分钟

线虾油炸1分钟。因为一般的明虾，沼虾炸的时间不会超过1分钟的，这样要以秒记。要想虾嫩，油温一定要高，瞬间成熟， 去皮炸不好，一般手指头那么大的虾，高油温一炸后，壳肉分离，壳会很脆。如果去皮后，那要上浆后滑油了。 要用清水漂下，用牙签把虾线挑掉，用盐，味精，水淀粉抓到起劲，就是会变粘稠的。