蜜汁鳗鱼丝做法

1.将海鳗洗净后切成段，晾干后放入酒、胡椒粉腌制一会

2.姜，蒜切片，陈皮切丝备用

3.锅下油，烧热，放入鳗鱼，煎到变金黄色，盛起

4.锅放油，下姜、蒜炒香，接着下鳗鱼，加入陈皮丝，料酒，生抽，老抽和冰糖翻拌匀，加入刚漫过鳗鱼的水，大火烧开，转小火，盖上锅盖20分钟，然后大,火收汁装盘，撒上白芝麻即可

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蜜汁鳗鱼丝是一道美味的中式菜肴，下面是制作蜜汁鳗鱼丝的简单做法：

材料：

- 鳗鱼：500克

- 酱油：2汤匙

- 蜂蜜：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 生姜末：适量

- 大葱丝：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鳗鱼洗净，去头去尾，剖开后切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。

2. 在一个碗中，将酱油、蜂蜜、料酒、白胡椒粉混合均匀成蜜汁酱。

3. 将鳗鱼条放入蜜汁酱中，腌渍20分钟至少。

4. 取出腌渍好的鳗鱼条，沥干表面多余的蜜汁。

5. 将鳗鱼条均匀地撒上一层淀粉，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。

6. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将鳗鱼条放入锅中煎至两面金黄。

7. 煎至鳗鱼条金黄酥脆后，捞出沥油。

8. 另起一锅，加入少许食用油，加热后放入生姜末和大葱丝炒香。

9. 将炒香的生姜末和大葱丝倒入煎好的鳗鱼丝上，均匀地撒在鳗鱼丝上。

10. 上桌前，可根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。