干煸无丝豆的正宗做法不油炸

1、材料：四季豆500克、猪肉200克、碎红辣椒10克、油2匙、生抽1匙、盐，鸡精，料酒适量。

2、四季豆摘掉两头去筋，掰成两三小段，放入水中洗干净，猪肉洗好切片，剁碎备用。3、起锅加入油，放入猪肉和碎辣椒炒至半熟出锅，放碗里备用。

4、炒锅加热，放油，放入四季豆煸炒，直至锅里不见有水。

5、猪肉倒入锅里，翻炒均匀，倒入料酒，煸至干香。加入碎红辣椒，生抽，放入适量的盐，鸡精炒匀，出锅即可食用。

《2》

主料：

无丝豆一把

辅料：

小辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

调料：

盐适量

鸡精适量

酱油适量

做法：

1. 四季豆，择好焯水两分钟，焯水时放盐和油能保持绿色。

2. 起锅烧油，锅热倒入油，油热放入葱姜小米辣爆炒后倒入淋好水分的焯过水的无丝豆。

3. 翻炒后放入适量盐生抽老抽翻炒30秒入味，放入鸡精和蒜末翻炒出锅