家庭吊炉花生 的做法是什么
人气:269 ℃/2024-05-02 20:26:58
方法:花生两斤,放在吊炉里,加水至花生高度的两倍,加入食盐20克,白砂糖20克,薄荷叶5克,甘草5克。
以果木(枣木或梨木最好)为燃料加热吊炉,果木燃烧无烟且果木香味易渗透到花生中。
控制火候,不时观察吊炉中水位的变化。待水位和花生相同时开始小火烘干,持续24小时即可。所谓吊炉-----自制的一种烘烤食物的器具,用一个普通的铁锅,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层,在锅的一边开一个十五公分左右的口,把锅扣过来,下面用木炭烧,等把锅烧到一定的温度,在把里面放有椒盐,外面打了花刀和糖稀芝麻的饼贴上烘烤即可。
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