豉油和酱油的区别

豉油是以大豆或黑豆为原料，采用发酵工艺酿造出来的液体调味料，它也是属于酱油的一种。

 酱油包括生抽、老抽、豉油，这三种酱料都是豆类发酵而成，区别在于加的其他成分有差异，总体上看，生抽味道较清甜（可用于凉菜料理）、老抽颜色较深味道较重（可用于炒菜、炒饭）、豉油较鲜香（用作蘸料有不错的效果）。