红薯上锅蒸多少分钟才能吃

红薯的蒸熟时间因红薯大小和蒸红薯的火候而异。一般大小适中的红薯大火蒸20多分钟左右就能熟了，而比较好吃的红薯的正确蒸法是将洗干净的红薯连皮一起切成两半，放在蒸锅上蒸，转成中小火再蒸大约20分钟左右就可以了。

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蒸红薯一般需要35分钟。前15分钟应该用大火快速蒸熟，让红薯先完全成熟。转小火，继续蒸红薯20分钟。这个过程是为了让红薯变软变烂。最重要的是让淀粉酶在60-80摄氏度的温度下将淀粉转化为糖，让红薯更甜。

蒸好后，用筷子戳一下红薯芯，看看是否松软。