重庆小面的做法及凋味料
人气:294 ℃/2024-09-11 10:39:56
原料:五得利面粉3千克,水适量,盐8克,食用碱面3克,鸡蛋两个,黄瓜丝50克。
香料配方:桂皮、花椒、八角各3克炒香后研成细末壮。
调料:李锦记蒸鱼豉油10克,味达美酱油10克,自制香菇酱15克,芝麻酱汁5克,葱花5克,自制香料粉3克,味精3克,绵白糖3克,老抽适量,盐适量。
制作流程:
1.把五得利面粉3千克倒入盆中,加水适量,盐8克,食用碱面3克,鸡蛋两个,搅拌均匀后和成表面光滑的面团。
2.然后放到面条机压制,一般压制6遍即可,压制的次数少了面条会没有劲道,只有这样才能让面条更加,可口,有弹性,顺滑。
3.把调料全部倒入大碗中,搅拌均匀备用。
4.取自制面条200克,净锅上火倒入清水,大火烧开后,把面条下到锅中。煮至面条断生后,捞到装有调料的碗中,然后在放入黄瓜丝等蔬菜点缀即可食用。
《2》
1.大骨棒冷水入锅,煮开后煮五分钟,把沫子充分煮出来,然后水倒掉,骨棒洗干净
2.骨棒三文鱼和姜片煮开
3.加入香叶和八角,还有油豆腐(可不放)小火一直煮。高汤可以煮三个小时左右,在面做好的时候差不多煲了两个小时,我就直接开盖子盛了
4.黄豆泡一夜
5.锅内油温三四成放进去炸,炸好后盛出来放凉,然后油温升到七成,放进去炸十几秒至金黄色,捞出来放凉
6.黄豆上面是姜蒜水
7.锅内热油,炒猪肉馅,加入郫县豆瓣酱,酱油,糖,胡椒
8.好啦,现在肉肉和黄豆放一边。汤碗里加两勺辣子,醋,榨菜,姜蒜水,花椒面,一勺酱油
9.开始煮面,青菜油豆腐一起煮。面煮好,汤碗里放两勺高汤(汤勺的勺不是吃饭的小勺),面和青菜油豆腐放进去,上面再放上肉馅和炸黄豆,吃吧!
- 03-12
时尚RAlNCUN是什么牌子的包包
- 12-06
综合燕窝怎么煮 一次吃多少克
- 06-17
综合技术改造的方式是什么 都有哪些意义
- 12-05
综合黄金瞳各个人物结局是什么
- 02-06
综合究极绿宝石小智版mega石金手指
- 07-15
综合道氏技术与天奈的碳纳米管谁更好
- 10-24
综合北雄完结了吗
- 09-27
综合苹果桌面布置教程
推荐
- 1visit用中文怎么念 谢谢471
- 2甄嬛传是几几年上映的318
- 3你是我的荣耀迪丽热巴司机是谁175
- 4公务员主管部门都包括哪些部门380
- 5风玫瑰图到底是什么449
- 6英雄诀朱允文谁演的117
- 7野德野外pvp强吗355
- 8su怎么做水滴形状201
宠物
- 1猫哮喘的症状视频454
- 2泰迪熊贵宾犬训练 可以从一些简单的做起446
- 3鹦鹉怎么才会说话 最好是从小养起坚持训练309
- 4狗可以吃肠虫清 效果不加且还有副作用377
- 5柯基一胎可以生几个283
- 6布偶猫可以吃什么 布偶猫吃什么好330
- 7金毛尴尬期前后对比493
- 8英国可卡犬体味程度 英国可卡犬有体味361