杂酱面的家常做法正宗做法
人气:203 ℃/2024-02-05 12:25:57
原料:
猴头菇2大朵,杏鲍菇2小根,黄瓜1根,胡萝卜1根 ,芹菜1根,绿豆芽250克,手擀面条500克
干黄酱200克,甜面酱50克,姜末5克,盐0.2克,花生油5勺
具体做法步骤如下:
步骤一:
猴头菇和杏鲍菇都切成小丁,备用
步骤二,
黄瓜切丝,胡萝卜切丝,芹菜切丁备用,锅中加水大火烧开,放绿豆芽和芹菜焯水3分钟捞出过凉水控干水分摆盘
步骤三
碗中加甜面酱、干黄酱、半碗清水搅拌均匀,做好酱汁。
步骤四:
热锅烧油,姜末爆香,倒入猴头菇和杏鲍菇炒变色。
步骤五:
加入调好的酱汁翻炒煮2分钟,锅中加清水、盐、油,下入面条煮熟过凉水,跟蔬菜和酱料放一起搅拌均匀,特色炸酱面就做好了,盛入碗中,就可以享用了
《2》
1、将香菇洗干净去柄用手掰成小块,稍微挤一下水分。
2、将肉切片备用。香菇切小块,放少许水,少许盐,黑胡椒。蚝油。酱油,糖,牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了,备用。
3、将葱蒜切末备用。
4、炒锅内热油。
5、油热后放入肉翻炒断生后放入葱蒜末翻炒。
6、放面,煮熟即可。
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