正宗葱油的熬制流程

葱适量

八角一个

洋葱一个

辅料

玉米油适量

自制葱油的做法步骤

1.葱和洋葱洗净备用，擦干水分，八角备用。

2.洋葱改刀成块。

3.葱改刀成段。

4.锅中入油，倒入葱和洋葱，八角，小火慢熬。

5.用铲子慢慢翻炒，使葱受热均匀。

6.全程小火，不能盖锅盖，以免水蒸气滴入锅中，溅油。

7.熬制葱成焦黄色捞出控油。

8.油待凉后，装入干净得容器中密封保存，可冰箱冷藏。

《2》

1、主料：小葱1把、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、白砂糖1勺、猪油适量。

2、首先把小葱洗净，把葱段和葱白切开，分别放置。

3、热锅放入猪油，升温后，把葱白先放入炸制。

4、熬制葱白变软后，把沥干的葱段放入炸制片刻，蒸发掉水分。

5、然后把生抽，蒸鱼豉油倒入锅中沸煮下，激出香味来。

6、把白砂糖再倒入锅中，用锅铲快速划动，让糖融化。

7、调小火慢慢熬下就关火，等晾凉就可以装罐中了。