山西柳林碗托的做法
人气:460 ℃/2024-06-26 22:25:21
主料
荞面粉适量
面粉适量
辅料
盐适量
水适量
油适量
方法/步骤
1、在荞面加适量白面,并用温水拌成絮状
2、继续加水,筷子搅动,一个方向成团状,然后再一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状后再次加少量的水,继续搅拌,成线状。
3、在盘里抹上油,把搅拌好的面放盘里,均匀。
4、上火蒸十五分钟,蒸熟之后,再凉凉
5、案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出,切成菱形
6、盆里先放凉开水,再加盐、生抽、醋、葱、香菜,拌匀,把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味,加入些黄瓜丝,味道会更好
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