卤菜有点苦怎么解决

焯水

如果卤出来的菜有苦味，可准备一锅清水，等水煮开之后，将卤菜放入清水当中重新去煮一下，把它上面的味道全部溶解在水里，再用流动的清水去冲洗一下，这样卤菜的苦味就去除了，但是它的其他味道也被冲淡或者冲没了。所以这时候要重新调制卤汁，重新去将菜卤一下，这样才会恢复好吃的口感

《2》

卤菜有点发苦，那是因为卤菜在卤的过程当中时间太久了，火太大了，所以烧糊啦，所以有一点苦，这样子的卤菜不能再吃啦。