水煮干子的做法

原料：猪肉、香干、干辣椒粉、香葱、蒜、火锅底料、植物油、盐、老抽、生抽。

做法步骤：

第1步、香干选择嫩香干，从中间剖成2片再斜切成三角形状。

第2步、冷水放香干加老抽、盐把香干绰水，去除香干的豆腥味，水开捞出来沥干水分。

第3步、植物油放入肉煸香。

第4步、放入蒜末、红辣椒炒出香味。

第5步、放入火锅底料。

第6步、炒出红油。

第7步、加入开水。

第8步、放入香干，加盐、生抽大火烧开转转中小火煮五分钟。

第9步、加入老抽，勾一层薄芡。

第10步、装盘，放入花椒、辣椒粉，洒上葱花。

第11步、植物油烧滚浇在上面即可。