蜂蜜蓼花糖做法
人气:407 ℃/2024-10-10 04:42:23
所需原料
原料配方(成品50千克):坯子20千克、白糖20千克、糖稀10千克、食油7.5千克、桂花250克、青红丝500克
制作方法
1 把纯净的江米浸泡7~10天,捞入筛内用清水冲净控干,碾成米粉。
2 用开水烫面,蒸熟后取出晾凉(搅拌散热),加少量食油,揉搓均匀,和成面团;切成长7厘米、宽、厚1厘米的条,晾干后便成燎花坯。
3 把适量坯子放温油锅内,随着油温升高,坯子膨起成型,再捞入热油锅内炸熟。
4 拣出大小一致的熟坯,将次者碾碎作花;熟坯挂浆帖花,再撒上青红丝即成燎花。
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