什么是毛豆腐

毛豆腐是安徽有名的素食佳肴，也被称为黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。它通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层浓密纯净的白色茸毛，通过发酵后使其中的植物蛋白转化成多种氨基酸，利于人体的吸收，经烹饪后味道鲜醇爽口。