怎样做白米粥

1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、水开下锅，水烧开后，再放入米。

3、火候，先用大火烧开，再转为文火即小火熬煮约30分钟。

4、搅拌，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。

《2》

  1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

  2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

  3.出锅前放入葱末，即可。