方腿的家常做法
人气:413 ℃/2024-04-18 15:10:42
食材:
猪里脊肉或者精肉300克
方腿适量,
牛百叶适量,
鸡蛋1个,
生菜2片,
料酒适量,
盐适量,
葱姜适量,
生抽适量,
麻油适量,
小茴香粉适量,
淀粉适量,
纯山芋粉适量。
做法:
1.猪肉清洗干净,去除肉上的筋膜。
2.把准备好的肉切成大小的条放入碗内。
3.再把葱姜切碎,放入碗内,先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。
4.之后放入蛋清,适量料酒,适量蔬菜汁再次抓拌均匀。
5.先放淀粉抓拌均匀,使肉更嫩。
6.再放纯山芋粉,山芋粉可以多一些,吃着口感比较Q滑。
7.接着放入适量小茴香粉,适量食用油,适量麻油,适量生抽,把它揉成一块状。
8.汤锅水烧开。
9.依次下入滑肉。
10.刚下入的滑肉不要动它,肉没飘起来之前如果推动滑肉,很容易粘汤。
11.肉煮飘起来以后,放入配料。
12.最后淋入鸡蛋,放入生菜,加适量鸡精和盐调味即可。
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