鲮鱼怎么做好吃

材料：鲮鱼2条（约400克），鸡蓉100克，鸡蛋清1个，

辅料：胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、植物油、葱花、姜丝、精盐、味精各适量。

做法

1.将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净，拌入胡椒粉、料酒、酱油、姜丝腌渍10分钟；

2.鸡蓉加蛋清、料酒、酱油、植物油、淀粉、精盐搅拌至粘，纳入鱼腹中。 

3.将鱼放入锅中，加适量清水，用旺火煮沸后，改用文火煮至鱼肉熟透，加入植物油、精盐、味精调味，即可食鱼喝汤。 

《2》

原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：盐适量 调料：生抽、淡汤、糖、油适量。

做法：

1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；

2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；

3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、 油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。