辣椒炒鸭肉怎么做好吃

食材：

鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克

青椒炒鸭肉的做法：

1、鸭肉剁成块，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；



2、姜切片，青椒切块，红椒切块；



3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；



4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可 。



小贴士：

炒鸭肉的时候，本身鸭肉会出油，所以油要少倒一些，否则会很油腻。

《2》

将鸭肉洗净切片放入碗中，碗中加料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀将鸭肉腌制半小时，辣椒切成滚刀块，起锅烧油，油温六成，下姜末蒜末爆香，再下鸭肉翻炒三分钟后下辣椒炒至断生。再放盐，大蒜苗，鸡精，13香，生抽老抽料酒，收汁起锅食用。