手磨豆腐正宗做法

制作流程

准备材料：6斤黄豆、3勺食用石膏、还有就是各种各样的小工具

第一步

晒干的黄豆拿去磨碎后，放水浸泡5小时，黄豆松软了，机器才能更好的磨成浆状。



第二步

6斤的黄豆，需要烧一大锅热水（一桶水即可）



取一个豆腐袋将豆腐浆过滤下，过滤掉多余的豆腐渣，再把过滤好的豆腐渣，用清水洗三遍，每次只有放两勺的清水即可，然后用力的揉搓，将里面的豆渣洗干净就行。





再将洗干净的豆浆水全部倒入锅中，水开即可出锅。



第三步

盛出里面的水，然后，放入3勺的使用石膏，方便豆浆凝固成豆腐浆



盖上锅盖10分钟后，豆浆就会凝固成豆腐浆，如果不能很确定，豆浆是否凝固成形，可以将筷子插到豆浆中，如果筷子能够立得住，那说明豆浆已经凝固成豆腐浆。