糖醋青椒最正宗的做法
人气:338 ℃/2024-05-02 14:33:56
糖醋青椒最正宗做法如下
1、食材明细 青辣子3斤 蒜8两 醋8两 嫩生姜8两 冰糖8两 盐8两 花椒5两 菜籽油8两 白糖5两
2 、去头,切成段,方便入味。
3 加盐腌制24小时候(根据炒菜的方法放,不要太咸也不要太淡,自己掌握哟,最好用能沥水的网盆装,因为到时候辣椒的水要流出来)。
4 嫩生姜切除小颗小颗的(也可以用老姜,用嫩生姜到时候也可以吃)。
5 剥一小碗蒜。
6 花椒(可以用新鲜的花椒味道更好)。7 烧一碗菜籽油待冷却后用(防止辣椒生霉)
8 冰糖(喜欢吃甜点的可以多放一点)
9 白糖(放上5-6小勺就可以了)
10 找一个大盆,将所有的调料放在一起,醋可以放半瓶的样子,(不想那么酸可以少一点点)
11 找个容器把它密封起来,放置阴凉处,大概十天就可以食用了
《2》
材料:干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法:
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入油,凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
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