山西人喜欢吃什么

做为一个山西长治人，我最喜欢吃的就是长治扯面。卤子可以是西红柿鸡蛋的，也可以是猪肉海带的。冷水和面后多揉一下，和好后醒一个小时，擀成薄薄的，拉成一条一条的，再一扯长扯薄下锅煮好就可以了。

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山西人，因为地理位置，从南到北，山西人爱吃面，面条是全山西人喜闻乐见的一种食材，因他的吃法简单，也好吃，加点炒菜肉。很美味所以，手敢面。拉面是全山西人的主要饭食