电鳗吃法

电鳗有两种吃法。

第一种清蒸吃法，将清蒸干净的电鳗，加大葱，大蒜，大料，八角，桂皮香叶，醪糟，韭黄，上蒸锅蒸八分钟即可使用。第二种红烧吃法，将清洗干净的电鳗切条，用香菜，料酒，大蒜，酱油，十三香，老抽，生抽，耗油，腌制十四分钟，上火炒熟即可。

建议大家购买电鳗时要新鲜去粘膜。