锡纸在油中高温加热是否有毒

锡纸本身无毒，但高温加热后尤其与含有酸性物质一同加热后会溶出对人体有害的物质如氯化铝。锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，最初的成分是锡，后来铝价格降低后代替了锡，所以目前所说的锡纸是铝箔纸。

锡纸在日常生活中的运用范围广泛，可以包裹食物如地瓜、金针菇、鱼等，用来烧烤，以防止烧焦，还可以用来包裹头发，用以烫发，也可以用来吸取汤中的油，但锡纸最常用来烧烤，生活中经常吃烧烤易增加胃肠道的负担，甚至产生胃炎或胃溃疡，建议少吃。