萝卜的各种腌制方法

原料：萝卜、大粒盐

第1步、萝卜先用清水冲洗，把萝卜表面的泥土洗干净，切成片，不要太厚。

第2步、腌制萝卜要用大粒盐，颗粒比较大，这样可以慢慢化，慢慢把萝卜腌透，就这样先在盆底铺一层大粒盐，再放在几个切好的大萝卜，再把萝卜上面撒上大粒盐，可以用手稍稍揉搓一下，让盐均匀涂在萝卜表面，再放一层萝卜，再撒盐，如此反复。

第3步、过一天以后把萝卜拿出来，放在案板上，把萝卜的水分吹干。

第4步、经过几天的时间萝卜里的水分就吹干了，然后就可保存了，也可以直接凉拌吃。

《2》

配料：

白萝卜 500克、小米椒 5个、陈醋 100克、香醋 100克、生抽 100克、老抽 50克、白糖 30克、水 适量

烹饪步骤：

1.萝卜一根，洗净不去皮，

2.全部切成条，

3.热水里淖3分钟，

4.在放凉水备用，

5.小米辣洗净切丁，

6.腌料:陈醋+香醋+生抽+老抽+白糖，

7.萝卜全部放入料汁中，

8.喜欢吃辣的在撒上小米辣，

9.盖上保鲜膜，冷藏3小时，过夜口感最佳！