东北地瓜梗的家常做法

地瓜梗，又称之为地瓜羹，实际上便是地瓜裸根苗，在其中也包含地瓜的叶片，许多人到吃红薯的情况下常常会把地瓜根或是叶片丢掉，事实上，地瓜梗是能够当做蔬菜水果来吃的炒地瓜梗的作法

1.地瓜梗一把

2.撕下表皮，叠成断和尖椒清洗

3.尖椒切条，蒜剁碎

4.锅中加点油，放进尖椒和蒜煸出香气

5.倒进地瓜梗，迅速煸炒

6.炒至地瓜梗略微酸软，放进盐和味精煸炒匀称就可以起锅

《2》

干地瓜梗

适量

干菜豆

适量

干包菜

适量

牛肉

适量

花椒

适量

大料

适量

葱段

适量

姜片

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

盐

适量

鸡精

适量

香叶

少许

做法：

1.将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。

2.泡发好的菜豆切成适合的长度

3.牛肉切成1CM左右的丁

4.锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香

5.下入牛肉丁滑散

6.炒至牛肉变色，将花椒 大料 香叶 干辣椒倒入锅中一起煸炒。

7.倒入适量酱油，让牛肉入味

8.切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中

9.将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。

10.加入酱油（200ml）左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。

11.选择豆类蹄筋档位，压制

12.压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。

13.做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取。