蹦妈爱厨房早餐吐司做法

材料

高筋面粉 300g

牛奶 150g

蛋黄 1个

奶粉 10g

蛋液适量

杏仁适量

黄油 20g

盐 1g

糖 30g

酵母 5g

做法

1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。

2、再揉15分钟，拉出薄膜。

3、面发酵60分钟（发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度）。

4、拿出分成三份，饧上10分钟。

5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。

6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

7、烤箱预热，180度下层30分钟。

《2》

【材料】：面包粉250克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黄油25克，酵母3克，紫薯泥40克 200克235克

【做法】：1、把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团。

2、把面团分成200克和240克，200克的面团加入40克紫薯泥后继续揉成光滑的面团。240克的原色面团也揉成光滑的面团。

3、加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜后放温暖处进行一次发酵。

4、手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

5、把二个面团分别排气后各匀分成8个小面团。两种颜色的面团分别交错放入吐司模。

6、在温暖处进行二次发酵一般到模具的8成，二次发酵完成，盖上吐司盒盖子。

7、入预热好的烤箱，中下层，上下火165度30分钟左右，烤好后，拿出晾凉即可。