鸡锁骨怎样才能炸得酥脆
人气:260 ℃/2023-09-22 07:05:22
1
300克鸡叉骨洗干净从中间剪半,去掉脂肪。
加入10克葱段,10克姜片,两个鸡蛋,一勺料酒,两勺生抽,半勺盐,半勺白糖,一勺孜然粉,一勺花椒粉,一勺胡椒粉,腌制半小时以上,然后加入30克小酥肉专用粉抓匀。
锅中倒20ml油,油温升至插入一根筷子周围能快速起泡泡时,将鸡叉一个个放到锅中,炸至金黄捞出。
撒上5克辣椒粉和5克孜然粉。
2
300克新鲜鸡叉洗干净,剪掉黄色油脂。
倒入30克奥尔良腌料。
倒入10克麻辣鲜,腌制2小时以上。
将30克面粉和10克奥尔良粉以3:1比例混合。
倒入腌制好的300克鸡叉中。搅拌均匀。
锅中烧100ml油,中小火炸八分钟,捞出,转大火复炸3分钟,炸熟即可出锅。
3
将300克鸡叉骨洗净,10克葱切段,10克姜切片。
300克鸡叉骨放入盆中,加入10克葱,10克姜,1勺料酒,5克盐,3克白糖,1勺生抽,10克奥尔良粉,搅拌均匀腌制3小时。
撒上10克淀粉搅拌均匀,小火慢炸,炸至金黄即可出锅。
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