欧包的制作方法

材料：

波兰种：水125g、高粉125g、酵母2g

主面团：高粉500g、全麦粉100g、紫薯粉50g、核桃100g、葡萄干70g、盐8g、水415g、酵母2g

制作步骤：

1.制作之前提前做好波兰种，隔天拿出使用

2.把波兰种放入搅拌桶加入高粉及全麦粉和盐

3.倒入紫薯粉和再加入酵母

4.最后倒入水启动搅拌搅拌

5.干果可以根据自己的爱好多加或减少或更换

6.面团搅拌至出粗膜的时候加入干果搅拌至均匀，然后进入一发阶段

7.面团发酵好之后拿出分成三份，不用刻意排气

8.把面团放入发酵篮里进行二发，二发完成后拿出割包。划割出自己喜欢的纹路，烤箱提前预热210度。上下火中层烤制30分钟，前15分钟在底下烤盘加入热水制造水蒸气而后拿出。（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）

9.出炉后放置晾架冷却即可

10.非常好吃还有嚼劲的面包，试试你会喜欢。