做猪肉香肠需要什么配料

1，新鲜猪肉，水、肠衣、白酒、砂糖、玉米淀粉。

2，选择新鲜猪肉，将原料肉绞碎备用。

3，腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。

4，灌制时，灌制的肠衣口端打结，要紧松适度，用细绳子结扎，灌好的肠体，用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

5， 灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。