炒刀削面最正宗的做法王刚
人气:372 ℃/2024-10-07 20:15:57
用料:刀削面1000g,豆芽500g,小白菜250克,猪肉100g,胡萝卜50g,油20g,盐巴一汤匙,鸡精一汤匙,生抽一勺,料酒10g,水200g,醋10g。
做法:
1.肉切片,胡萝卜切丝,青菜洗净,豆芽洗净沥干水分,热水烧开,放入面条焯水,大概3分钟左右。
2.出锅,放入冷水里,捞出沥干水分,热油,放入肉末煸炒至变色,倒入萝卜丝、豆芽,爆炒。
3.爆炒均匀至软化,放入刀削面,爆炒均匀后,倒入青菜翻炒均匀,倒入适量得生抽,盐巴,料酒,鸡精。
4.爆炒均匀,记得青菜要熟,出锅的时候放时间的香醋,搅拌均匀。
《2》
主料
刀削面适量,红萝卜半根,洋葱半个
辅料
芜茜适量,芝麻适量
调料
盐适量,十三香适量,酱油适量,辣椒粉适量
炒刀削面的做法步骤
1.红萝卜,洋葱切丝。
2.起锅烧水,水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。
3.另起锅炒香肉片,下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。
4.下入沥水好的刀削面(火调至中火),倒入适量的酱油翻炒均匀(快速翻炒两分钟),再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可。
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