棒棒糖制作过程
牛奶棒棒糖,原材料是完全不需要奶酪什么
的,我就是用孩子的奶粉,口感有点像大白
兔奶糖。
第一个用到的是动物黄油,小火完全融化以
后,倒入棉花糖。就像这样,一直搅,融化
到拉丝的状态,不用炒的太干。
最后这一步加入奶粉,烘焙的奶粉,或者是
孩子平时吃的配方奶粉,都可以。继续搅到
它们融化到一起。唯一需要注意的,要用不
粘锅,趁热的时候放到模具里面,压实。
《2》
材料
草莓(中)10颗,白巧克力(高级)适量,黑巧克力(苦甜)适量,炼奶适量,巧克力米少许。
做法
将所有材料备好。
把黑白巧克力隔水加热。
把草莓用竹签串好,里上黑白巧克力,再攦上巧克力米,放在盘中定型。
最后定型成功了之后,在外面淋上一些炼奶就可以吃了。如果吃不完的话,把剩下的用包装纸包起来,放在冰箱里面冷藏即可。
石头棒棒糖
材料
适量的细砂糖,水,食用色素,香草精或者别的香精(可以不放),温度计,棒子。
做法
1、把水放入锅中,放入细砂糖。
2、如果想放香精的,要这个时候放,但是如果做的是白色的石头糖的话,建议不要放,做白色的话,香草精会有一点咖啡色,做别的颜色的话不影响,然后开大火。
3、用勺子把细砂糖和水混合均匀,直到糖完全融化。
4、糖水沸腾之后,开中火,把温度计调到110度,放入锅中,现在放还不够110度。
5、煮好之前先把色素放进一个塑料杯里(可以不用色素)。
6、糖水煮好前,准备好木棒,沾上一点糖水(糖水必须要超过105度)再裹上一层白砂糖放在一旁备用。
7、糖水煮好后把锅子离火,放30秒或者看到泡泡消失后,可以把糖浆倒入杯子里。
8、用一个洗衣架架着一根已经占了糖水的木棒,然后放入杯子里,洗衣架要比杯子的口长,把洗衣架和木棒放在杯子口上放5到10天(别放冰箱),看你喜欢多大的石头结晶。
菠萝棒棒糖
材料
蛋液70g,糖粉40g,低粉70g,泡打粉1g,黄油50g,菠萝酱100g,黑白巧克力。
做法
1、蛋液加糖粉打匀,筛入低粉和泡打粉的混合物继续拌匀,倒入融化的黄油拌匀。
2、加入其中50g菠萝酱拌匀,装入裱花袋中,挤入模子里约9分满。剩余50g菠萝酱装入裱花袋中,减小小的口,插入糊糊里挤入果酱。
3、都挤好后,扣上另外一半模子。烤箱预热160度,中层,上下火,17分钟。出炉后揭开模子,倒扣即可脱模。
4、做好的蛋糕晾凉后,插上棒棒,在融化的巧克力里滚一圈,随意装饰一下即可。
巧克力草莓棒棒糖
材料
黑白巧克力,草莓,装饰小彩糖或果仁碎。
做法
1.草莓洗净控干水份,插入竹签备用(后来我觉得最好要去掉叶子,方便吃)。
2.黑白巧克力分别用小刀刮碎。
3.然后装入干净的碗中,隔热水融化。
4.将草莓裹一层巧克力酱,根据自己的喜欢装饰好,即可。
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