马小坏做萝卜糕
人气:124 ℃/2023-11-25 22:24:44
— 食材清单 —
主料:萝卜糕预拌粉300克
辅料:白萝卜1根(600克),清水520克,腊肠2根,干香菇10克,姜适量,盐3克,白糖15克,色拉油适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材。
2· 300克萝卜糕预拌粉加入400克清水,搅拌均匀,待用。
3· 白萝卜一根,去掉根部和头部比较硬的部位,用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
4· 把别的食材处理一下,腊肠切小粒,香菇提前泡法挤干水分,切成小块,姜切成末。
5· 炒锅不放油,放入拉长煸出油脂,再下入姜末和香菇末翻炒一下。
6· 再加入萝卜丝翻炒,加入盐、白糖和120克水,煮一会至萝卜丝变软。
7· 再倒入刚才拌好的萝卜糕糊,继续搅拌,使萝卜丝混合均匀,成为半熟的粘稠的糊状。
8· 关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
9· 把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面,用刮刀刮平,分量刚刚好。
10· 送入美的蒸烤箱,选择纯蒸模式,蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点,变得透明有光泽,出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱,很方便,中途可以加水,很方便。水箱加满后,可以蒸1个小时,足够了。
11· 蒸熟的萝卜糕倒扣脱模,烤盘一点也不粘,不用抹油,超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
12· 萝卜糕凉透之后,切成片状,我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油,翻入切片的萝卜糕,煎到两面焦脆,美美的开吃,特好吃。
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