粳米是什么米 粳米怎么读
人气:248 ℃/2024-05-24 00:29:13
读作:jīng mǐ
粳米是大米的一种,常见的主食。
在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。
主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。
粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。
含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。
粳米比较粗短,广东人称之"肥仔米",煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
扩展资料:
粳米的功效:
粳米中含有蛋白质,脂肪,维生素,能提高人体的免疫力,促进血液循环,保持人体气血运行,可以治疗血瘀证。
粳米味甘,性平,入脾胃经。粳米煮粥,可中和胃酸,缓解胃痛,有健脾养胃的功效。粳米的米糠中含有粗纤维,有助于胃肠的蠕动,对便秘,痔疮等有很好的疗效。
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