牛肉挨着肋条的是什么肉

牛肉挨着肋条的就是牛肋条肉，通俗的解释就相当于猪五花肉。肥瘦相间有一些很薄的牛筋，炖牛肉很好，酱牛肉也可以。肉质细腻口感丰富。