辣子鸡丁最正宗的做法坤哥
人气:424 ℃/2023-11-10 20:20:59
【辣子鸡丁】
食材:鸡丁,玉米淀粉适量,料酒1勺。青椒3个,姜片适量。盐1小勺,鸡精1小勺,甜面酱1汤匙,老抽1勺,油少许。
做法:
1.鸡胸解冻,切成块。加入料酒和玉米淀粉抓匀,腌制15分钟
2.锅内放油,加入姜片,然后加入腌制好的鸡胸肉丁。
3.炒到变白色,如果有点焦色也是可以的,但是不能炒老了,中火炒个3分钟基本就会变白,炒如果时间过久了,鸡肉变老了,发柴干硬。
4.加入切好的青椒。
5.加入甜面酱和老抽,上色提味。甜面酱,我们天津人爱用利民的,不是黄豆酱也不是干黄酱
6.大概炒个2分钟就可以了。
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