板栗肉粽子的做法

1、猪腿肉洗净备用；蛋黄备用；板栗去皮备用；江米备用；

2、新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用

3、猪头肉切成小肉丁备用，肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒

4、调拌均匀放入冰箱冷藏备用

5、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，浸泡约6个小时左右

6、浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用

7、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子

8、 取两张叶子，上下叠起来备用

9、如图折成漏斗状

10、先填入三分之一的米

11、 放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块，再填入剩余分量的米

12、将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来

13、取白棉线缠紧‍

14、 将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水

15、放在火上，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会。