面包做出来不蓬松很硬是什么原因

不蓬松的原因可能是因为酵母的数量不足或者使用了过期的酵母，导致发酵不够充分。

另外，可能是在发酵的环境温度和湿度不够适宜，或者搅拌面团的时间太短，也会导致面包不蓬松。

如果想要改善这个问题，可以注意酵母的质量和数量，发酵环境的温湿度条件，以及面团的制作方法和时间长度。

另外，选择适合自己的面包配方，也能够有助于制作出口感更好的面包。

《2》

1、没有选用高筋面粉：制作烤面包必须使用高筋面粉，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。

2、面团揉过劲：揉过劲的面团无法修复，烤出来的面包会如石头一般坚硬，一点都不蓬松，所以一定要小心避免。

3、发酵不足：发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因，一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。

      这些都是做面包时出现的问题，要想面包做的松软口感好，一定要注意以上几点。