红萝卜怎么储存
人气:144 ℃/2023-09-09 02:10:20
胡萝卜其实是一种比较耐贮藏的蔬菜,但前提是要适时采收,科学贮藏,才能保证胡萝卜存放时间比较长。
影响胡萝卜贮藏时间长短的因素有两个,一个是温度,一个是湿度。温度不当时,低则易造成冻伤,高则造成腐烂;湿度过大,也会引起病害、腐烂,湿度过小,则会造成胡萝卜失水、干瘪,失去食用价值。
首先,我们应适时采收胡萝卜,也就是看准成熟时机,及时挖出来贮藏。霜前胡萝卜较耐储藏运输,所以,采收胡萝卜的时机应在霜前,采收前一周应停止浇水,提高它的耐储运能力。当胡萝卜外叶开始变橘黄色,心叶也变为黄绿色时,就可以采收了。
贮藏胡萝卜时,要做到低温高湿的环境条件才行。一般温度在0-3摄氏度之间,空气相对湿度在95%左右,是最适宜存放胡萝卜的,且也不易变质。
沟藏法
选择沟藏胡萝卜时,应选在地势较高,排水良好,保水能力强的地方。然后挖1-2米的沟,沟不易过宽,否则会影响沟内的温度。沟深应超过当地土壤的上冻层1米左右(不要超过1米),沟长度可视地形而定。
摆放胡萝卜之前,先在沟底铺一层10厘米左右的细沙,然后堆放一层胡萝卜。胡萝卜应挑选分类,择优去劣,然后采用根部朝上尖冲下的方式,按顺序依靠摆放。摆放一层胡萝卜,铺一层细沙,并在适当的位置放置一根通气竹筒,或秸秆、芝麻捆,以便于通气。
沟内胡萝卜摆放高度不宜过高,以防温度不稳定,出现冻伤或腐烂。一般摆放4层左右即可。最上层覆土时,建议使用沟内最底部挖出的土,这些土比较洁净,减少了发生病害的危险。沟贮藏期间,要密切观察内部的温度和湿度。
冷库贮藏
有条件者,可用恒温冷库贮藏。把胡萝卜装进塑料袋内封闭好,库房内温度稳定在1摄氏度左右,这样不仅耐贮藏,保鲜效果还比较好。库房内应保证阴凉干燥为宜。
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