番茄片片鱼家常做法

番茄片片鱼的家常做法如下

　　主料：

　　番茄150克，草鱼200克，火腿肠2根

　辅料：

　　葱2根、蒜4个、姜2块，料酒5克、盐2克、白砂糖5克、淀粉5克、植物油20克，胡椒粉;

　　番茄片片鱼的做法

　　1.草鱼洗净，片成鱼片，然后用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟;

　　2.火腿肠切片，葱切成葱花，蒜切末，姜切片;

　　3.锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，去皮，将番茄切成小块;

　　4.锅烧热，放入2汤匙的油，放姜片和蒜末炒香，锅里热油，加葱姜爆香;

　　5.然后倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥，加适量开水煮开;

　　6.放入鱼片，煮至变色，最后加火腿肠片和适量盐调味即可。

《2》

主料：鲟龙鱼肉块1块，番茄2个，九层塔1把

辅料：姜片适量，鸡蛋淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量

做法：

1.准备好原材料；

2. 将鲟龙鱼肉块切成片， 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清， 搅拌均匀后腌制几分钟；

3. 烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒；

4. 将西红柿翻炒出汤汁来；

5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖；

6. 待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀；

7. 再加入盐和胡椒粉等调味料；

8. 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可；

9.出锅装盘。