家常汆丸子的正宗做法
人气:318 ℃/2024-02-07 15:57:55
用料:猪精肉125克,鸡蛋清1个,淀粉适量,水发玉兰片15克,水发木耳15克,葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克,黄酒适量。
烹饪步骤是:
1、将玉兰片切成小象眼片;木耳撕开,备用,先将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子;
2、并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开,待丸子浮起后,即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油即成
《2》
用料
肉馅300克,盐6克,胡椒粉1克,五香粉1克,鸡蛋1个,料酒2茶勺,葱姜末适量,淀粉2汤勺
白萝卜300克左右,姜片3片,香菜,香油,盐6克左右
做法步骤
步骤 1
肉馅加调料后顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱(可头天晚上备好)。
步骤 2
水800毫升,水中放2个八角,3片姜,水烧开后将丸子挤入开水中。
步骤 3
300克左右萝卜切丝备好,切的越细越好(✪▽✪)
步骤 4
将萝卜丝倒入汤中,煮5分钟后加入香菜,胡椒粉,香油适量即可。根据个人口味加盐。
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