增筋剂的用法与用量

把称量好的面得筋与面粉直接混匀使用。面得筋的使用量为面粉量的0.3-0.8%

3、増筋剂的新技术产品-面得筋

面条口感不筋道、易断条；饺子、馄饨不耐煮、易破皮；馒头、包子个头不挺、发粘等，这些都是面食加工者经常遇到的问题。这是因为我国面粉的蛋白质量普遍较差，导致面筋质量常常达不到面食的要求。

面得筋是海韦力公司根据我国面粉蛋白的质量，结合大多传统面食对面筋质量的要求，研发的面粉品质改良剂。它以很好的改善提高面筋的质量，满足面食加工对面粉筋度的要求。了解掌握面得筋的使用技术，可以提高稳定加工面食的质量，给加工者带来很好经济效益！

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一般为面粉量的0.3-0.5%，也就是1公斤面粉用量为3-5克。只需按要求称量增筋剂，先和面粉适当混合，然后加水和面即可。

增筋剂的主要是提高面粉的筋度，适用于各种面条的增筋，能使面条口感筋道有嚼劲；能使饺子、馄饨皮筋道不破皮。