面肺子怎么做的
人气:402 ℃/2023-10-30 14:39:07
食材:
羊肺子、 面粉、 鸡蛋、 油、 食盐
烹饪方法:
面粉和好,放在清水盆里,抓捏,揉搓,洗面团,抓捏,揉搓,大约5分钟!
清出面水,留下面团,最好用笊篱!
留出的面团继续加水洗,面团继续洗三遍!
面团洗成面筋了,就可以了!
面水澄清,大约一个半小时!把清水倒了,留下白面糊,备用!
清洗羊肺子要5~6次,有点粉白色就可以!
先灌油入肺子,吹鼓肺子,在把鸡蛋液灌入,澄好的面糊开始往里灌!
扎紧口,入开水锅煮1小时,煮一会翻个面,煮好出锅了!
切块装盘,蘸汤汁吃!
洗好的面筋,加入发酵粉,发半小时,蒸20分钟!
蒸好的面筋,凉拌吃!
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