石锅烤牛肉做法

1、食材：牛肉250g，水2勺，蚝油1小勺，油2汤匙，生抽1小勺，淀粉1小勺。

2、牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，要薄。

3、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。

4、加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。

5、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。

《2》

用料

牛肉、包菜、金针菇、洋葱、沙茶酱、李锦记沪式甜面酱、韩式大酱

步骤 1

牛肉提前一晚切片，用耗油，酱油，糖，生粉抓匀腌制一晚上。

步骤 2

洋葱切丝，包菜切小块，金针菇洗净备用。

步骤 3

锅里放少许油，略翻炒一下包菜，装好。再放点油，大火快速翻炒牛肉，看着有点断生就装出到碗里。

步骤 4

弄调味料（可提前准备好）：沙茶酱一大勺，甜面酱一勺，韩式大酱半勺，一点耗油一点糖，搅拌均匀。

步骤 5

炒完牛肉的锅再加点油，放洋葱，把调料倒进去翻炒，这样会让调料的味道更香。然后加金针菇，炒熟后放包菜，继续翻炒均匀。

步骤 6

加水熬煮，煮沸后试味，淡了加点酱油或者盐，咸了加水，最后把翻炒过的牛肉倒进去煮沸（注意牛肉是腌过的，会带着咸味，加了牛肉后汤会稍微变咸）

步骤 7

拿一个大碗，装米饭，舀一大勺汤料，撒上香喷喷的芝麻，开吃！

小贴士

1.把牛肉略翻炒后装出来，而不是一起煮是怕把牛肉煮老，这样煮出来的牛肉还是口感偏嫩的。

2.调料用油炒一下比直接放汤里要更香